Specjały kuchni egipskiej

Ads - gęsta zupa fasolowa
Isan asfur - zupa gotowana na wołowinie z drobnym makaronem, który kształtem przypomina ptasie języczki (stąd nazwa zupy isan asfur)
Aisz - świeżo upieczony chleb baladi (wiejski), jest miękki i pusty wewnątrz; nieodzowny dodatek do sosów i przekąsek
Babaganuk - łagodny sos przyrządzany z upieczonych na grillu bakłażanów i tahiny
Baklawa - cienkie warstwy ciasta przekładane orzechami i nasączone słodkim syropem
Bamija - ketmia duszona z pomidorami, często z dodatkiem mięsa, podawana z ryżem
Batingan – marynowane i smażone oberżyny
Bisara – puree z fasoli z dodatkiem czosnku i smażonej cebuli
Domiati - biały, lekko słony egipski ser, świetnie pasujący do soczystych pomidorów
Fuul - bób utarty z ziołami, sokiem cytryny i oliwą
Hummus - przekąska z gotowanej ciecierzycy z dodatkiem oleju i tahiny
Kofta - kotleciki z mielonej jagnięciny, często pieczone na grillu jako kebab
Koszari - potrawa z makaronu z ryżem i soczewicą, polana sosem pomidorowym i posypana usmażoną na chrupko cebulą
Kebab halla – gulasz z baraniny z kminkiem
Mahszi – gołąbki, Odpowiednio przyrządzony ryż z odrobiną mięsa wołowego, zawijany w liście winogron, a później pieczony
Meze - małe, smaczne przekąski,  które mogą zastąpić cały posiłek. Na ogół bezmięsne
Molochija - kleista potrawa z zielonych warzyw, podawana z mięsem lub bez
Taamija - bardzo smaczne kulki z przetartego bobu, doprawionego ziołami, smażone w głębokim oleju
Tabbula – rodzaj sałatki z kaszy kus-kus, cebuli i ziół
Tahina - sos sezamowy, często doprawiany czosnkiem i sokiem z limonki
Tomaten – kawałki pomidorów w sosie ziołowo – czosnkowym
Szurbet ads – zupa z soczewicy z dodatkiem mielonego kminku i cytryny
Szisz kebab – grillowane mięso baranie, wątroba i cebula
Umm Ali - ciasto francuskie przekładane orzechami i rodzynkami, nasączone słodkim mlekiem i upieczone.

Ahua - kawa, zwykle mocna
Karkade - napar z liści hibiskusa - podawany jest na ciepło lub na zimno
Szaj - herbata