Kuchnia w Egipcie

Kuchnia egipska to doskonała kompozycja kulinarnych tradycji arabskich i tureckich, przyprawiona szczyptą wpływów europejskich i afrykańskich.

Najpopularniejszymi potrawami są kebab (grillowane kawałki mięsa) i kofta (mielone mięso nadziewane na rożen i pieczone). Obie te potrawy przyrządza się zarówno z wołowiny, jak i jagnięciny. Mięso podaje się na warstwie pietruszki, czyli badounis, a w restauracjach wyższych kategorii ze smażonymi pomidorami i cebulą. Kebab często serwuje się z chlebem, sałatką i pastą sezamową.

Bardzo popularnymi potrawami są także firekh, czyli przysmażany na ruszcie kurczak oraz gołąb, czyli harnam, nadziewany ryżem i przyprawami. Czasami można spotkać się z serwowaniem tego dania w postaci gulaszu gotowanego z cebulą, pomidorami i ryżem w głębokim glinianym naczyniu.

Z warzyw najchętniej jada się fasolę i bób. Najczęściej na egipskich stołach można znaleźć potrawę fuul, czyli właśnie zmielony bób, włożonego w kawałek shammy - chleba podobnego do pity.

Fiteer to rodzaj pizzy przygotowywanej na miękkim cieście. Nadzienie może być zaserwowane wewnątrz potrawy, lub na jej wierzchu. Zwykle składniki nadzienia znajdują się dookoła kucharza i można po prostu wskazać te, na które ma się akurat ochotę.

Najpopularniejszymi napojami w Egipcie są herbata i kawa. Ważne jest by przy zamawianiu określić ilość cukru, jaką sobie życzymy. W przeciwnym wypadku otrzymamy napoje już posłodzone. Zazwyczaj 3 lub 4 łyżeczkami cukru.